BRA MAT. SOM SMAKER GODT, MEN OGSÅ SENKER KOLESTEROL

Når jeg nå logger meg inn på matbloggen etter nesten 3/4 år, er det for å gjøre oss alle en god påminnelse. Jeg har for høyt kolesterol, fortsatt. Jeg prøver å spise fem frukt og/eller grønnsaker om dagen, selv om noen av dem går inn i kostholdet som kokt eller stekt: Jeg tenker på løk, hvitløk, ingefær, purre og tomater - og en hel del andre som kanskje burde vært rå. Men ender i gryta.

Jeg er opptatt av kolesterolet mitt og har gått til det skritt å kjøpe margarin med plantesteroler. Dette er omdiskutert, og motstandernes syn kan du lese her.

De viktigste kildene til plantesteroler i kostholdet er vegetabilske oljer, spisefett, brød og kornprodukter, men innholdet varierer mye mellom ulike produkter. For eksempel inneholder rapsolje opp til seks ganger så mye plantesteroler som olivenolje. Les mer om plantestreroler i margarin og hva de har funnet ut: her.

Men mat som medisin opptar meg mer enn som så.
Derfor sakser jeg fra to artikler om kolesterolsenkende matvarer. Og matvarer som senker blodtrykk eller gjør meg vel på andre måter. Så kan enhver vurdere selv.

BØNNER

HAVRE

HVITLØK

LØK

LAKS

OLIVENOLJE

MANDLER OG NØTTER

AVOKADO

JORDBÆR

EPLER 

GULRØTTER

ET GLASS VIN ELLER ØL

Kilden her er Mat - din mirakelmedidin, av Jean Carper.

Og fra neste utklipp, hentet fra Supermat av Elizabeth Lingjærde følger vi på med ytterligere:

BØNNER OG LINSER

BLÅBÆR

BROKKOLI

APPELSINER

GRESSKAR

SOYAPROTEIN

SPINAT

TE

TOMAT

KALKUN 

VALNØTTER

YOGHURT

CHILLIPEPPER

VANN

KAKAO OG SJOKOLADE

BANAN

RØDVIN

Hopper du over laks og kalkun, er resten av anbefalingene helt vegetariske. Verd å prøve? Og det meste kan like gjerne spises rå. Litt å tenke over før vi går inn i en fet julemåned. 

En liten sluttreplikk: Ingen har nevnt kaffe. Men den er helt uunværlig for meg.