Jeg simpelten elsker krydder, elsker krydder. Vil du bli inspirert - ta en titt på besøket mitt i krydderbasaren i Damaskus. Det var en opplevelse, og litt om krydderblandingene vi kjøpte der, finner du på på ORDFRONT-bloggen min.
På bildet ser du za'atar, den spesielle krydderurten i familie med oregano, som finnes i fjelltraktene i midt-Østen og som er et grunnkrydder i veldig mye mat fra disse områdene. Za'atar er også navnet ei vanlig brukt krydderblanding der denne urten er hovedingrediens.
Dette ga meg inspirasjon til å gå gjennom krydderhylla mi, de to kryddereskene i skapet og de to krydderkurvene på kjøkkenbenken - jeg er sånn som må ha saker fremme for å se dem, huske dem og bruke dem. Wow, det ble mange - noe som mangler her?
MINE KRYDDER MINE TILBEHØR
oregano vaniljestang
timian
timian
salvie sennepspulver
rosmarin dijonsennep
estragon honning
koriander grønn og rød pesto
dill jalapeño pepper
løpstikke tahini, sesampasta
lime leaves mango pickles
laubærblad tomatpuré
paprika kokosolje
sumac, fra midt-Østen brunt sukker
sumac, fra midt-Østen brunt sukker
karve kakao
anis mandeldråper
gurkemeie kaffe
kanel oliven
kardemomme peppermynteolje
ingefær
ingefær
nellik karry
allehånde garam masala
muskat seven spices
safran red chilli spice
lavendel za'atar
lavendel za'atar
hvitløkspulver
valmuefrø
svart, rosa og hvit pepper
chilli
Jeg har puttet krydderblandinger som karry og garam masala inn til slutt i lista, fordi det er ferdigkjøpte blandinger av mange ulike krydder. Men syns forøvrig utvalget mitt er bra.
Men er det noe viktig jeg har glemt eller mangler? Fortell meg! Og hva skal det brukes til?