PIZZA PÅ LAVKARBO

Jeg driver lavkarbodiett for tida, ikke bare vegetarisk, men med stor vekt på grønnsaker. Tenker dele noen av de rettene jeg har laget nå i sommer, uten oppskrifter, bare med ingrediensene. I går lagde jeg mine to mest vellykkede blomkålbunner for pizza, de er faktisk bedre enn de vanlige med mel i.

Oppskriften fant jeg hos Tine og det er bare fintkuttet blomkål, egg og revet ost i deigen, som for-stekes ca 15 minutter før du legger fyllet på. I dag ble det søndagsfrokostpizza med hot tacosaus, finhakket fennikel og blåmuggelost. En garantert vinner, spist med salat fra hagen!

På bildene ser den kanskje ikke så god ut - men smaken! Helt uovertruffen! Fennikel og blåmuggelost er supermat sammen! Dagen før dekket jeg med tacosaus, skinkeskiver, reven ost, paprika og gressløk med et hint av oregano og basillikum på toppen. Bare lekkert. Blomkålbunnen tåler godt å bli litt brun i kantene, den er faktisk aller best der den blir litt sprø og fin. Den tåler også å fryses. Vel bekomme!

Pizzabunnen finner du her.