lørdag 11. juni 2011

GUACAMOLE ER SUPERMAT

2 modne avocadoer, 4 båter hvitløk, 1/2 boks hermetiserte tomater, 1 rød chilli uten frø - kjøres i stavmixer og smakes til med salt, sitronsaft eller lime, og nykvernet pepper. En dash rømme skader ikke - og løfter smaken. Alt er godt til guacamole, dipp-grønnsaker, salat, hardkokte egg, røykelaks, grilla kylling. 

Selv liker jeg å skjære opp 1-2 tomater i små terninger og tilsette dem ferske helt til slutt og etter stavmixer. Da dropper jeg tomater fra boks i selve guacemolen og myker den opp med litt rømme så den blir smooth og grønn og glatt. Nydelig!

Godt. Sunt. Avocado har bra sammensatt fett, og chilli øker forbrenningen. Og guacamole løfter enhver kjedelig rett inn i himmelen. Funker til fisk eller på hamburger. Som saltdressing. Som forrett på et saltblad sammen med noen reker. Bare prøv!

KJEMPEGODT LAVKARBOBRØD

Bare å innrømme. Prøver lav GI- og lite karbo-mat for å se om sommerslankheten vil inntreffe. Legger derfor ut en oppskrift på lav-karbo-brød som jeg har fått rett i hånda, men som sannsynligvis er funnet på lavkarbo-sidene på nettet, selv om min har mer bakepulver enn denne oppskrifta.

Nåvel. Brødene er gode, de! Jeg sier ikke mer om lavkarbo her og nå, dette er en alt for stor debatt til å ta inn. Men det er viktig å tilsette bakepulveret helt til slutt og rett før brødet går inn i ovnen! For bakepulveret reagerer med syra i rømmen, danner CO2-gass og bidrar til luftighet i brødet. Så rør inn til slutt, og hiv brødet i forvarma ovn. Jeg bruker bakepapir.


4 egg piskes lett
1/2 boks rømme eller creme fresh og
3 ss rapsolje røres inn

Bland inn 
4 ss linfrø
60 g kruskakli
50 g sesamfrø
45 g solsikkekjerner

Jeg lar dette stå i 20 minutter for å svelle litt. Deigen er rimelig kladdete.
Tilsett så 1 1/2 ss bakepulver, hell i brødform med bakepapir og send det inn i 180 graders varme. Stek i omlag 50-55 minutter.


Minner forøvrig om de fantastiske knekkebrødene som jeg la inn omkring jul. Sjekk oppskrift på knekkebrød her.

Dette er forresten reaksjonen som skjer under steking, der NaHCo3 er i bakepulveret og rømmen leverer H-pluss-ionene:

NaHCO_3 + H^+ \Rightarrow Na^+ +CO_2 +H_2O
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...