Hvorfor heter det gaspacho? Det er i hvert fall kald suppe, egentlig av spansk opprinnelse med ulikt innhold som av og til serveres med brødkrutonger og smått oppkuttede grønnsaker. Men den kan også serveres helt glatt, og dette er god mat når det går mot varme dager. Og snart, snart - gjør det vel det.
4 store tomater, 1 løk, 1 rød paprika, 3 selleristenger, 3 hvitløkskløfter, 1 moden avocado, saft av 1/2 sitron, litt tabasco eller chillipepper, 1 dl vann.
Kjør i stavmikser til glatt og jevn. Kan varieres med bruk av agurk og tilsettes litt god olivenolje hvis ønskelig. Serveres i drikkeglass med isbiter eller som shots i små shots-glass. Helt rått og iskaldt, selvfølgelig.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar