MANGO I VINTERLAND

RIVERA MED FETAOST

Elstøen Gartneri produserer en trippelsalat de kaller Rivera som jeg syns er smakfull og spenstig. Det er den elegante fransk frisee, en lett nøtteaktig feldsalat og en rød radicchio rosso som er nokså bitter på smak.

Rød raddichio er dekorativ og blir ofte brukt til å sette farge på salater og på fat. Den brukes i hovedsak som råkost i salatbollen og til å pynte matfat og smørbrød. Bitre salater, som radicchio, kan legges i lunkent vann i 15 min før de skal brukes i salatbollen. Da vil det meste av bitterheten forsvinne, men samtidig mister du noe av det vannoppløselige C-vitaminet.

Jeg liker skarpheten, særlig sammen med god fetaost, en mild oljedressing og et lite tilsmak fra pepperkverna.

AVOCADO ER SNADDER

Hva med litt kjempeluksus til lørdagsfrokosten:

Et godt brød, gjerne hjembakt. Moden avocado i generøse skiver. Et lite tilsmak av salt, to gode klem av lime eller sitron, tynne løkringer og en runde med pepperkverna. Det er rett og slett snaddermat.

Kan også brukes som enkel forrett, men husk at avocado er en fet frukt, så den metter godt!

SOMMERFØLELSE

Noen ganger trengs sommerfølelse. Her ligger økologiske appelsinskall til tørk på kjøkkenhylla mi, mellom vinglass og krukker med lavendel og tørkede ringblomster.

De ligger og godgjør seg og sprer appelsinlukt over kjøkkenbenken. Og minner meg om varmere dager her nord. Litt lenger ned på sida ligger oppskrift på ei god gulrotkake som blir enda bedre med litt hakket appelsinskall i. Nyt synet - og en følelse av varm, gylden smak av sol.

DET SPIRER OG SNART ER DET VÅR

Hvitløken står i vinduet og strekker seg lysegrønn mot lyset. 

I tillegg har jeg lagt grønne linser til spiring fordi jeg antar det er riktig at spirene er proppfulle av nyttig næring, voksestoffer og enzymer. Vil du lære mer om spireprosessen, kan du kikke på bloggen Et liv i balanse som du finner her. 

Jeg er ikke så proff og bruker ikke spirekasse, men legger dem på tallerken i kjøkkenvinduet. Hver kveld legger jeg dem over i ei stor sil og skyller dem forsiktig under springen. Vasker godt av tallerkenen og legger dem tilbake. Har på litt nytt vann på morgenen før jeg går hjemmefra. Vil du lage deg ei spirekasse sjøl, finnes en oppskrift hos bloggen Lenes oppskrifter.

Ved siden av linsene har jeg lagt gresskarfrø, men de ser ut til å bruke litt lengre tid på å komme seg ut av skallet. Den som venter, får se. 

Artig er det i hvert fall å kikke på veksten. Og godt med spirer på osteskiva eller i salaten. Men det beste av alt: De spirer av hjertens lyst, for snart er det vår igjen! Hurra!

KRAFTFOR TIL FROKOST

God frokost med havregrøt! Kok en neve store havregryn noen minutter i vann. Smak evt til med litt salt og tilsett gjerne noen epleterninger de siste minuttene. Noen liker å koke eplebitene til mos, jeg syns de er gode når de såvidt er varme, men enda sprø. 

Sukker og kanel er et must, noen forestrekker rørsukker eller brunt sukker som gir ekstra god smak. Honning går også. 

Havregryn er sunt og mettende. De fleste unger liker grøt, og vil du ha en glattere variant kan du bruke små gryn og tilsette litt melk på slutten. Men jeg liker den tøffe varianten best, som starten på en god dag.

Daglig bruk av havre i kostholdet er med på å redusere problemer med overvekt og hjerte-karsykdommer. De positive effektene er knytta til lav glykemisk indeks, som bidrar til stabilt blodsukker, samt høyt innhold av betaglukaner, en type vannløselige kostfiber, som bidrar til å redusere innholdet av kolesterol i kroppen. 

Bildet av havren ' med bjeller på ' har jeg henta på Wikipedia. Og vil du lese mer om havrens velsignelser, ta en kikk her.

BESTE BØNNESUPPEN MED BUTTER BEANS

Jeg simpelten elsker det som på engelsk kaller Butter beans - tror det er de som kalles Limabønner på norsk. Jeg legger dem i vann over natta og skifter vann før jeg koker. Det kan avhjelpe noe på gassdannelsen som jeg syns er det vanskeligste med for mye bønnespising. Skal skrive mer om det siden en gang.

Når bønnene begynner å bli myke, har jeg i rikelig med halve gulrotskiver, litt finhakka løk og hvitløk, blomkålbuketter og purreløk. Her kan du bidra med det du har i spiskammeret.

Så tilsetter jeg en halv boks finhakkede tomater - salter og smaker til med oljen fra den usansynlig gode Mango pickles'en fra den internasjonale butikken som jeg gjerne reklamerer for. Den er hot. Men god!

Smak deg fram. Eller krydre med andre ting du liker hvis du ikke vil ha det så sterkt - timian, salvie, oregano eller basilikum er også godt i bønnesuppe.

Og så er det bare å slå seg ned ved kjøkkenbordet med en varmende tallerken og ei god avis. Grove rundstykker er fint å dyppe i suppa. Nyt - og vel bekomme!

RÅ FROKOST. RÅ LUNSJ

Påvirket som jeg ble av helgas reseach på matblogger rundt om i verden, tenker jeg at manglende livslyst og vintertrøtthet kan ha sammenheng med for lite vitaminer, for mye fast food og prefabrikert mat, for lite matglede. 

Jeg har dessuten bestemt meg for å begynne å spise frokost. Hva syns du om min frokostbrikke? Ganske rått? 

Til lunsj og matpakke tettpakker jeg salat og diverse i min sønns gamle blå matboks med lokk, tar med dressing i en pose (jada, den er absolutt prefabrikert ferdigmat!) samt eple og en hel avocado som jeg kutter opp der og da. Ellers blir de fort bløte og brunfargete. 

Jeg er ikke blitt helsekostfanatiker, bare rolig! 

Men jeg prøver i en positiv ende! Kanskje den morravåkne livsgleden kommer tilbake samtidig med sola?

Ha en superfin dag!

RAW FOOD. MÅ JEG BARE PRØVE

Etter ei helg der jeg har spadd gjennom en haug med raw food blogger fra hele verden, må jeg jo innrømme at jeg er blitt nysgjerrig. Kosthold med bare rå mat? Wow.

Jeg lar meg i hvertfall inspirere - og jeg blir nysgjerrig. Under her er en av oppskriftene jeg fant på en veldig morsom raw food blogg der eieren har prøvd å bare spise ukokt mat i tre uker - for å se hvordan det funker. 

Her hjemme gikk det på spinatlasagne og lettøl i dag, og en ekstremt doven hvilesøndag hvor det egentlig er både morsdag, valentinesday og fastelaven. Ikke vet jeg hva som er verst! 

Men her er en rose til dem som feirer. Og til dem som ikke gjør det.

Så hopper vi elegant inn på bloggen Tre Veckor Raw som jeg garantert skal lese hele av:

Jag slängde ihop en egen variant på de "mashed potatoes" som är populära på rawrestaurangerna i Los Angeles, dvs. potatismos gjort på blomkål. Det blev fantastiskt lyckat, förutom kanske att jag inte orkade göra något roligt att ha till.

Som tröst försökte jag slänga ihop en glass till efterrätt på frusna exotiska frukter, hallon, cashewnötter och hampaprotein (för näringens skull), och resultatet var väl sådär. Sött, kallt, och lite småtrist, men det gick ju ner i alla fall.

I morgon blir en spännande utmaning, jag skall nämligen på konferens. Få se om jag kommer på något smart att gardera med i matväg, eller om det blir en dag på frukt och nötter...

Potatismos

1 blomkålshuvud (250-300 gram med blasten borttagen)
1 dl cashewnötter
1 vitlöksklyfta
2 matskedar olivolja
2 matskedar pressad citron
Salt

Kör allt ihop i matberedare till ett fluffigt potatismos. Smaka av med salt. Mal gärna lite svartpeppar över, och servera med massor av färsk dill. Suveränt gott! Receptet räcker till två personer. Och kan någon förklara varför det smakar potatismos och inte blomkål?! 

Etterhvert skal jeg liste opp en rekke med vegetariske matblogger jeg har funnet. Og så legger jeg inn et glimt av min lørdagsfrokost, etter inspirasjon fra raw food'erne som det tydeligvis er i ferd med å bli mange av.

GULROTKAKE. DET ER GODT DET.

Lyst på kake? Gulrotkake er knallgodt. Her er oppskriften:

3 dl revne gulrøtter
3 egg
1 dl sukker
3 dl hvetemel
1 1/2 dl rapsolje eller smelta smør
1 ts bakepulver

1 dl rosiner og 1 dl hakkede mandler, nøtter eller solsikkefrø, hvis du vil. Men dette er ikke nødvendig, sjekk mitt variasjonsforslag under.

Sett ovnen på 200 grader. Smør ei rund kakeform. Ha alt i en bolle og kjør med mikser'n et lite minutt til alt er godt blandet. Oppskriften sier pisk egg og sukker til eggedosis først, men det gidder ikke jeg. Her går alt i bollen samtidig.

Stek på rist nederst i ovnen i 30-40 minutter. Prøvestikk med fyrstikk eller tannpirker for å sjekke at den er ferdigstekt.

Det deilige med denne kaka er at det går lynkjapt å lage den når du bare har revet gulrøttene. Så er det meg da, med min hang til variasjon:

I høst kjøpte jeg økoappelsiner og tørka appelsinskall. Nå hadde det stått på glass så lenge at det måtte i bruk: Jeg bløtla en passe mengde skall, finhakka og hadde i røra.

Dessuten er jeg glad i yoghurt og mener det gjør noe helt spesielt med kake. Så jeg hadde i to rikelige spiseskjeer naturell yoghurt og ei lita ts natron. Natron er viktig for å redusere syra i deigen.

Da kaka kom ut av ovnen, smeltet jeg ei halv plate hvit kokesjokolade og helte i striper over. Og så rev jeg 70 prosent intens mørk sjokolade oppå, og siden kaka enda var varm, smelta det fint inn i mønster på toppen.

Her er det bare et touch of class - ikke glasur i tjukke lag som dreper den gode kakesmaken.

Men den saftige gulrotkaka, appelsinsmak og sjokolade sammen: Jeg garanterer suksess.

GRØNN OG RØD LASAGNE. HALVPARTEN AV HVER

Sist helg lagde vi en rød/grønn lasagne med spinat og den ble kjempegod. Ei stor langpanne fyller jeg på denne måten:

Olje i bunnen. Ett lag med lasagneplater - i mi form går det akkurat åtte stykker pr lag. Jeg prøvde med fersk, skylt og passelig oppklipt spinat som jeg danderte utover og helte varm hvit saus over. Grønn pesto og en runde med pepperkverna over. Nytt lag med lasagneplater - same procedure.

Toppet med rikelig revet ost og parmesan. Spinat er sunt og jernrikt, og når den blir maskert i  lasagneforma er den lettere å få i den yngre garde som ofte syns spinatsuppe blir litt heftig. Suppe har i hvert fall aldri slått til med suksess her hjemme.

I andre halvdel av formen lagde jeg en mer tradisjonell variant med godt krydret tomatsaus med litt grønnsaker i (purre, hvitløk, finhakket squash, mener jeg det var, - litt chillipepper, kanskje).

Også her legger jeg tomatsausen i bunnen og fyller på med hvit saus over, smaker til med parmesan og legger nytt lag med lasagneplater.

I denne formen var det bare to sjikt med pastaplater og mye fyll.  Steker i ca 200 grader i minst 20-30 minutter til osten i overflata er smeltet og har fått fin farge. Sjekk tilstanden med en gaffel.

Erfaringsmessig er det lurt å la lasagnen 'sette seg litt' når den kommer ut av ovnen før du skjærer i den.

Hvor 'sausete' jeg lager den, avhenger helt av dagsformen. Får den stå litt, fester den seg bedre, men spist blir den uansett.

Det jeg var spent på, var hvordan den ferske spinaten likte seg i lasagnen, men den besto testen så definitivt. Særlig med et tilsmak av grønn pesto som jeg er veldig svak for. Bruker du frossen vare er det viktig å presse vannet godt ut av spinaten.

Den eneste ulempen med lasagne er flere gryter og mye koking, så det er så definitivt en rett for helga - og ikke noe å kaste seg over etter en lang arbeidsdag. Men kjempegodt. Kan med fordel spises kald neste morra. Hvis det er noe igjen.

Det hører til historien at gammelkatta syns den røde sausen var prima og forsynte seg rikelig av restene. Sjekk ut de bildene her.

'GRESKE POTETER' ER EN HØYDARE

Beste og enkleste lørdagsmaten for én som heller vil på hytta - eller blogge - eller slappe av på Facebook.

Greske poteter. Det er i hvert fall det vi alltid har kalt det i vår familie.

Legg tynnskallede poteter i vann, gjerne døgnet før. Skyll av og skrubb. Kutt dem i firedeler og legg dem i ildfast fat med reinskrubba skall på.

Hell over god olivenolje, strø på salt, hvitløkpulver, litt pepper og sett i ovnen ved ca 150-200 grader til de er myke og har fått fast skinn og gylden overflate.

Kok i mens en Béarnaisesaus - om så fra pose: Tilsmak gjerne med et lite klem av lime eller sitron.

Spis med fingrene. Dypp i sausen. Bevaremegvel så godt.

Det finnes en enkel versjon av Béarnaise henta fra Nigella Lawson. Du legger 4 eggeplommer i en glassbolle over vannbad. Tilsetter 1/4 ts tørket estragon og 1-2 ss hvitvinseddik. Så visper du, mens du tilsetter 250 g smør i små klumper. Smak til med salt og hvit pepper.

GOD ØKOLOGISK VIN. OG FANCY TILSETNING

 

 

Gode greier - økologisk Shiraz rødvin, - fersk koriander og god ost til å smaksette maten Jeg er så definitivt ikke tilhenger av å reklamere for produkter.

Men dette er noen go'saker som øker nytelsen av mat og drikke når vi skal kose oss med livet og med det å spise og drikke.

Og det skal vi - syns jeg.

INDISK LINSESUPPE

Du trenger grønne linser som legges i bløt noen timer, skift vann og sett dem til koking. 

Jeg lar dem putre omlag en halvtime sammen med to grønnsaksbuljongterninger, ei gulrot skjært i tynne skiver, en halv finhakka hvitløk, en passe bit finkutta, fersk ingefær, en tørket rød chilli, en ts god karry og en halv boks finhakkede tomater.

Smaker til med litt soya, en skvett balsamico-eddik og mer chilli og karry - spørs hvor sterk mat du liker. Jeg liker den sterk.

Så er det fram med stavmikseren og jeg gir hele gryta en kraftig omgang til konsistensen er jevn. Blir den for tjukk, kan den tynnes med litt vann til passe konsistens.

Oppi hver tallerken rykende varm suppe har du en stor spiseskje med creme fresh eller lettrømme, og drysser over finklipt fersk koriander - vanlig persille kan også brukes, men fersk koriander gir meg den rette, indiske smaken. Varmt nanbrød til, hvis du vil. Velbekomme.

MATPYRAMIDE TIL INSPIRASJON

Jeg liker denne matpyramiden, selv om jeg ikke verken vil eller klarer å være vegan, altså leve uten melk, ost eller egg i kosten. Det syns jeg blir for strengt, selv om jeg har stor respekt for den som velger det.

Men jeg liker idéen om å ha brød og kornprodukter som basis, fylle på med frukt og grønnsaker, og så toppe det hele med proteiner som bønner og linser sammen med fett og olje.

Jeg bruker i tillegg melk, ost og egg som prikken over i-en for å variere maten ytterligere. Dette er et bærekraftig kosthold som gir nok energi og næring, og som fører til mye mindre sløsing av proteinrikt fór til dyrehold.

Bedre helse og mindre lidelser for levende dyr til slakteriene, er andre klare fordeler. Dessuten blir det mye spennende mat av det.

Å spise fisk og skalldyr er både godt og sunt, men det er ikke noe jeg trenger til daglig. Kjøtt fra frittlevende dyr som sau, geit, rein, elg, sel og hval syns jeg er atskillig bedre enn kjøtt fra fugler og dyr som har stått trangt hele livet, for å å ende på slakteriet. Dessuten er vilt godt kjøtt, - tenk på en god rypemiddag, for eksempel! 

Men målet for meg er flere kjøttfrie måltider, og matpyramiden er ei god huskeliste når jeg handler. Og den hjelper på fantasien når jeg skal pønske ut nye retter!

Pyramiden fant jeg her.

COUS COUS OG GYLDEN GRYTE

 

En gylden middagsidé: Freste fersk champinjong med tynnskårne gulrøtter, små brokkolibuketter, finsnittet løk og bambusskudd i god olje og smakte til med soya og sitronpepper.

Kokte opp vann og salt, lot cous cous svelle i det varme vannet i fem minutter (sjekk mengdeforholdene på pakken) og drysset litt finhakket purre over. Voila og versågod!

FRUKT PÅ BRØDMATEN

Mer frukt og grønnsaker i kostholdet kan enkelt løses ved å bruke mer frisk frukt på brødmaten. Epler og jordbærsyltetøy var en favoritt da jeg var unge. Og bananskiver!

Nå sverger jeg til godt grovbrød, blåmuggelost og pære. Det smaker!

Til nistematen er det best å ta med ei hel pære eller et eple og skjære opp akkurat før du spiser. Hvis ikke, kan noen dråper sitronsaft på frukten forhindre brunfarging.

KNALL MIDDAG MED FALAFEL

Knall middag med midtøstens vegetariske falafel, som er krydrede små boller lagd av kikerter, pakket inn i pitabrød med salat, yoghurtdressing og tacosaus.

Jeg innrømme at jeg av og til kjøper Fransk dressingmix i pulverform fra Knorr, - den er kjempegod, løser den i litt olje og rører den inn i yoghurt sammen med fersk oppklipt basilikum.

Varmer økologiske falafel i stekeovnen, varmer pitabrødene i brødristeren og fyller brødene med varme, spicy falafel og god salat, topper med yoghurtdressingen og tacosaus på toppen.

GYLDEN TURKAKE

En vinner av ei lettvint formkake som smaker like godt med te eller kaffe hjemme i sofaen som ute foran bålet. Den er enkel å lage - og uten egg, men likevel saftig og god.

5 dl vaniliesaus

100 gr smelta smør

200 gr sukker

350 gr hvetemel

1 ts vaniliesukker

3 ts bakepulver

Kjør alt i mikseren til smidig røre, hell i ei lita smurt langpanne eller vanlig rund kakeform. Strø over blanding av kanel og sukker. Stekes ved 175 grader i ca 40 minutter. Kan også dobles og stekes i stor langpanne. Enjoy!

FULLKORNS PENNE OG MEGA TOMATSAUS

Se den overfylte grønnsaksskuffen! En fryd for øyet og en del av de gode forsettene. Med basis i kålrot, gulrot, løk, stangselleri, hvitløk og sopp stekte jeg en grytefull med grønnsaker i god olivenolje, tilsatte en boks hakkede tomater og mye godt italiensk urtekrydder som basilikum, rosmarin, oregano og timian. 

Smakte til med pepper og soyasaus. Lot det putre mens jeg kokte fullkornspasta eller penne, og vips ble det en kjempemiddag med et godt dryss reven parmesanost over. Fort gjort selv om oppkutting av grønnsaker tar litt tid. Og kjempegodt. 

MAT FOR EN LITEN KLODE

Ettersom jeg vil at MATFRONT også skal handle litt om hva vi spiser og hvorfor vi spiser det, legger jeg inn noen saksinnlegg med linker til lesestoff.

Sjekk gjerne ut denne sida på ORDFRONT-bloggen min, som blant anna omtaler boka Diet for a small planet, boka som en gang for lenge sia fikk meg til å få interesse for mat og kosthold. Mer om damen som skrev boka, finner du her.

Siden kan du ta en titt på denne amerikanske sida som foreslår seks gode kjøkkenforslag til inspirasjon for alle dem som i tillegg til god mat, også bryr seg om klima.

LOVE FOOD, HATE WASTE

Et innlegg henta over fra den andre bloggen min, ORDFRONT, som jeg skrev i forbindelse med 1. mai-feiring og forsøk på å vise solidaritet med resten av verden. Vi kaster så sinnsykt mye mat i vesten, også fra private husholdninger. Halvparten av all mat i USA blir kasta, så les innlegget på Ordfront, linken er øverst.

For å gå rett til den engelske sida om LOVE FOOD hate waste trykker du her.

Kanskje ikke så mange oppskrifter, men litt av hvert å tenke over. Hva med å sjekke ut posjons-utregner'en? Freak'ete idé å lage noe sånt på nett, spør du meg. Men nyttig når du skal lage mat til mange? Uten tvil.

TIL Å BLI KÅT AV

Så litt om løpstikken eller kjærlighetsurt som blomstrer så villig i hagen min om sommeren og som stadig får meg til å få lyst på god aspic. For i den gammeldagse fiskekabareten er et lett dryss av løpstikke det som gjør prikken over i-en. Stol på meg.

Fiskekabaret er forresten fin sommermat: Hardkokte egg, reker, krepsehaler, fine biter av all slags god fisk, fint oppkuttede grønnsaker som selleristang, strimler av gulrøtter og et lite dryss av fersk løpstikke. Aspicpulver kjøpes i butikken og blandes i en halvliter kokende vann. Stå kaldt til det stivner. Hvitløksmajones, sennepsmajones og/eller en god rømmedressing til. Vel bekomme!

I følge folkemedisinen er den ikke kalt Kjærlighetsurt, Lovage på engelsk eller Liebstöckel på tysk, uten grunn.

Kanskje er det sant at man blir kåt av den? Les mer om tørking av planten og god sommermat på ORDFRONT-bloggen min her.

KNALLGOD PAI

Her er paien som jeg døpte påskepai i fjor, men den funker godt hele året.

Kjøp en ferdig paibunn, det er superpraktisk og gjør paisteking til en lettvint nytelse. Legg den i et ildfast fat og smør bunnen av paien med et tynt lag grønn pesto. Coop har en god, grønn pestovariant i glass som høver bra her.

Legg over et lag finhakket spinat - kjøper du frossen spinat i pose, holder det med halvparten, men du må klemme ut mest mulig vann først. Over den grønne pestoen og spinaten fyller du i ett beger med cottage cheese (uten væske), og strør på med grønne, fylte oliven - mange eller få etter smak. Kvern over noen gode omganger med svart pepper, men ikke bruk salt, for olivenene er mer enn salte nok!

Så visper du to økologiske egg fra frittgående høner (alt annet er umoralsk) med en skvett økologisk lettmelk og heller over. Siden topper du med sånn fire-sorter-reven-ost i ferdig pakke. Noe av osten er skikkelig orange, - sikkert cheddar, og det gir flott påskefarge. Sett i varm ovn til paibunnen er godt brun i kantene og osten smelta. Hva anslår jeg - sånn ca 20 minutter i alminnelig varm ovn? 200-225 grader.

Ved siden av har du litt frisk salat og noen sprø nyvaskede sukkererter. Velbekomme!

KLIMAENDRING I DET SMÅ

Her kan du lese litt om hva jeg tenker om private klimaløft i egen husholdning. Utgangspunktet for denne filosoferinga var miljøvernministeren som snakka om biff, bil, bolig og ... ja, hva var det nå igjen? Bank?

Nei, butikk - var det. Om å handle. Og det kan man skrive mange blogginnlegg om.

NYTT-ÅRS-FORSETT

Også her finner du originalen på ORDFRONT-bloggen min som ble skrevet lenge før denne matbloggen kom til.

VEGETAR: ALL ENDRING TAR TID

Hele dette innlegget kan du lese på den gamle ORDFRONT-bloggen min her her.

ODE TIL GRØNNSAKENE

Ode til grønnsakene er et flott lite dikt om hagens gleder av Inger Hagerup

Tungt belesset som seierherrer
kommer vi daglig hjem fra vår hage.
Kålhodenes grønne horder har vi gjort ende på,
skilt deres tykke hoder fra kroppen
med en skarp kniv og lagt dem i kasser.

Gulrøttenes blide viftepalmer rykket vi varsomt opp,
og vi har høstet tomatenes blodige soler.
Under frodige skoger av taggete blad
sprikte sylteagurkene som lubne barnefingrer.
Nå svømmer de i glasserte krukker
og skal gi våre ganer bitter sødme til vinteren.


Fra sukkerertenes sommerfuglblomster
sprang det ut buede vikingskip med bitte små perlerader
av skjold langs esingen,
(svakt kamuflert under ertebelgens spente hud).
De overvintrer nå i tykkmavete Norgesglass.
Blomkålens kjølige blomster, sirlig sammenpresset
som en frierbukett fra nittiårene,
blander seg med runde løk '
og ørsmå agurkbarn i picklesglasset.

Kålrabien veltet seg selv halvveis opp av jorda
i sin tjenesteiver og påtrengende vitaminrikdom.
Vi la den uten seremonier i kjellerens mørkeste krok,
der vi skal vite å finne den igjen
når dagene blir korte og svarte.

Men poteten, fruktbar som en kineser
fra hungerdikstriktene, henter vi i hundrer,
ja, tusener, opp fra vår hages jord.
For poteten, den barkete proletar i vår kjeller,
gjenoppstår hver dag gyllen og dampende
som det trygge midtpunkt spekesilden og vannkaraflen
fylker seg om på vårt voksdukbedekte bord.

GRØNNSAKSPIROGER

Her er den svenske nettsida med flerkulturell mat, der jeg fant denne oppskriften på piroger:

Blandade grönsaker, frysta(300 g)
2 potatisar
phyllodeig
olja

HUR MAN LAGAR DET
Lägga olja i stekpanna på spisen.Sen lägger vi alla grönsaker (när vi provlagade använde vi ärter, majs, paprika) i ca10 min tills de blir lite genomstekta.När de blir klara lägger vi salt och peppar.Vi kokar potatisen och sen delar vi de i små bitar.Sen hämtar vi allt och lägger det i stekpannan.När vi tar bort de från spisen ska vi vänta tills det svalnat. Sen penslar vi degen med olja och rullar in det i phyllodegen.  Stekes i panne eller stekovn til gyldne og med fin farge.

Jeg har forresten presentert bloggen min på Bloggurat. Og plassert den på bloggkartet:
Jeg har plassert min blogg i Tromsø på norske bloggkart!